随着大众的健康意识逐渐激发，消费者对于日常的饮食也注重健康化，主打健康理念的原料开始在市场上重拳出击。

而豌豆作为一种优质植物蛋白来源和营养丰富的食材，拥有广泛的消费群体，受到了越来越多品牌的重视和青睐。根据联合国粮食及农业组织（FAO）数据，2022年全球豌豆收获面积为974.94万公顷，同比增长1.2%。2022年全球豌豆产量为3453.59万吨，同比增长4.87%，需求量为3421.82万吨，同比增长4.59%。品牌不仅将豌豆视作一种传统食材，更是将其视为一个充满潜力的创新原料，开始围绕豌豆讲故事。

消费者对豌豆的需求也不再满足于各种口味的青豌豆，看到市场的品牌们也在积极创新，希望给消费者带来更加新奇独特的消费体验。

特别是近期，雀巢脆脆鲨植物脆系列休闲食品新品“豌豆脆”在雀巢零食旗舰店正式上线。据悉，“豌豆脆”选用加拿大进口豌豆，豌豆粉添加量≥53%，0反式脂肪酸，含有丰富的蛋白质和膳食纤维。豌豆摇身一变从老一辈的零嘴，变成年轻人的新宠。

豌豆零食之所以能够受到关注，与当下的健康意识提升和健康需求增加有很大关系。在日常饮食中，“吃饱”这一基础需求已经逐渐成为过去式，“吃好”成为了新的显著需求，更健康的饮食成为了大多数人的选择。

英敏特发布的《2022全球食品饮料趋势》显示，食品饮料中的营养成分、功能性成分越来越受关注，除低糖、低脂、低卡等创新产品之外，具有特定功能的产品也在增加。

品牌通过洞察这些需求，也得到了新的发展机会。比如旺旺旗下「Fix XBody」推出的豌豆脆脆，添加70%豌豆粉，每包豌豆脆脆约含有1.8g膳食纤维和约6.5g蛋白质。非油炸配方0反式脂肪酸，采用30g小袋包装，方便携带；

知名的膨化食品品牌奇多也布局该品类，除了选用的优质豌豆外，奇多豌豆脆的独特制作工艺也是其口感和品质的保证。采用高温油炸和烘干技术，保留了豌豆的原有营养成分，同时赋予了这款零食独特的香脆口感。更有多种口味选择，如自然原味、辣味、芝士味等，满足了不同消费者的口味需求；

明大天润旗下的奶龙蹦乐乐豌豆脆(花椒味)选用田园豌豆豌豆添加量≥50%咔滋咔滋、快乐不停豌豆脆(麻辣小龙虾)选用田园豌豆豌豆添加量≥50%脆辣鲜香、口口不停；

山姆推出的甜豌豆脆，这款甜豌豆脆配料相当精简，没有过多使用食品添加剂来调整风味，含较高的膳食纤维，对肠道健康有益；

此外，雀巢推出植物奶品牌Wunda，并推出以豌豆为原料的植物奶饮料，共有原味、无糖和巧克力味三款；NaturesPlus推出的豌豆蛋白粉，以豌豆蛋白为主要成分，为素食主义节食者、减肥人群和严格限制体重的运动员提供新的选择。

在如今的大健康风潮之下，为豌豆零食提供了很多的发展机会，而且面对日益增长的健康需求，豌豆食品也有着很大的发展潜力，进入豌豆食品市场自然成为了不少品牌的选择。

在未来，我们将有望看到更多以豌豆为原料的创新产品，豌豆脆受欢迎的程度也恰恰证实了豌豆未来的潜力。而豌豆脆的出现亦是打破刻板印象的一次大胆创新，让这颗农作物以全新形态重归新时代。